BURRO CACAO

SCARICA IL PDF DELLA RICETTA La ricetta è semplicissima e in 15 minuti avrete preparato un ottimo burro cacao idratante ed emolliente, perfetto per proteggere le labbra dal freddo.

INGREDIENTI PER 4 VASETTI DA 30 ML 
20 gr di burro di cacao 
20 gr di burro di karitè 
5 gr di cera d'api 
3 cucchiaini di oleolito di calendula in olio di vinacciolo
2 cucchiaini di olio di jojoba 
vitamina E (facoltativo) 
25 gocce di oe di pompelmo (grapefruit) si possono scegliere anche altri oli essenziali  

PROCEDIMENTO: 
Per prima cosa bisogna far sciogliere cera, burri e oli a bagnomaria; 
La cera d'api è quella che ci mette più tempo per sciogliersi quindi suggerisco di iniziare a farla sciogliere almeno 2 minuti prima, poi inserite i burri ed infine gli oli. 
Girate spesso per aiutare lo scioglimento, facendo attenzione a non surriscaldare gli oli che perderebbero le proprietà. 
Quando è tutto sciolto, spegnete, attendete ancora 1 minutino e poi aggiungete una goccia di Vitamina E, e l'olio essenziale. 
Girate e versare nei barattolini che avete scelto.

Fate prima raffreddare e poi chiudete col coperchio, il burro di cacao è pronto!!!
Il barattolino lo trovo comodo anche da portare in borsetta, se ne avete di più piccolini ancora meglio :-) 
Si spalma col dito e ne serve pochissimo. 
Alessandra

PS: per la mia ricetta ho preso spunto dalla seguente: http://www.lareginadelsapone.com/2011/01/burro-di-cacao-al-karite.html

BURRO FATTO IN CASA

Questa ricetta la dedico alla mia amica Simona che per la prima volta, in occasione di un fantastico w.end in montagna, mi ha fatto assaggiare il burro che aveva fatto...prima di quel giorno non sapevo neppure che si potesse fare il burro in casa!!! 
Grazie Simo :-)

SCARICA IL PDF DELLA RICETTA INGREDIENTI per circa 200 ml di latticello e 200 gr di burro
400 ml di panna fresca
1 puntina di cucchiaino di sale fino

MATERIALE OCCORRENTE
1 contenitore alto, il più alto possibile
fruste elettriche
contenitori per conservare burro e latticello




PROCEDIMENTO
Il procedimento è semplicissimo perché si dovrà mettere la panna e la puntina di sale nel contenitore e poi iniziare a frullare taaaaanto, stando solo attendi a non fondere il frullatore, ogni tanto dategli qualche secondo di pausa! 
Il contenitore alto serve per evitare che il latticello, nel momento che si forma, schizzi ovunque e proprio per questo motivo vi consiglio di lavorare dentro il lavandino.

Il procedimento dura in totale circa 10 minuti:
foto 1-2) nei primi minuti la panna si monta e apparirà bella soffice
foto 3-4) dopo circa 5 minuti sembra quasi smontarsi e inizia a diventare più solida
foto 5) dopo circa 7-8 minuti inizia a separarsi la parte solida (burro) e potrete notare che si forma il liquido (latticello), a questo punto abbiamo quasi terminato, montare ancora per 2-3 minuti
foto 6-7) il burro si è formato e separato dal latticello.

Con le mani ben pulite prendete il burro e strizzatelo per far uscire tutto il liquido, questa operazione è molto importante, perché consente al burro di conservarsi più a lungo e ne impedisce l’irrancidimento e l’ossidazione, alcuni quando strizzano il burro lo lavano anche sotto l'acqua corrente per togliere completamente il latticello, personalmente ometto questo passaggio perché così rimane il burro più gustoso e perché quando lo preparo lo uso quasi subito o lo congelo.

Dopo aver tolto tutto il latticello, mettete il burro nel contenitore ermetico ben pulito, schiacciatelo bene con un cucchiaino per non lasciare bolle d' aria. 

Si conserverà in frigo per circa 1 settimana max 10 gg, potete anche aromatizzarlo con spezie o erba cipollina.  

Se come me usate il burro pochissimo, potete metterlo nel contenitore del ghiaccio e conservarlo per qualche mese direttamente nel congelatore.
Un cubetto di burro lo uso per la colazione del w.end per preparare circa 2 fette biscottate o di pane con sopra la marmellata.

Il liquido ottenuto invece, si chiama latticello e viene utilizzato ad esempio per creare dolci più soffici al posto del latte, e si conserva in frigo per circa 2 giorni (diciamo come il latte fresco).